小苏打是一种常见的化工基础原料，化学名为碳酸氢钠。外观为白色细小晶体，受热易分解，溶于水时呈弱碱性。可分为工业级小苏打和食品级小苏打，两者之间存在着很大区别，主要体现在四个方面：标准不同、纯度不同、价格不同以及用途不同。

       工业级小苏打和食品级小苏打的主要区别为：

       1.标准不同：国家对食品级小苏打生产有严格的强制性标准要求，除了含量有特殊要求，还对产品的重金属离子等元素有严格要求。而对工业级小苏打的要求主要是含量上的，达到基本就能使用。

       2.纯度不同：食品级小苏打纯度高、杂质少、无有毒有害杂质。工业小苏打含有一些有机杂质以及铅、砷等金属离子、机械杂质等。

       3.价格不同：工业级小苏打的价格便宜，不能用于食用。而食品级的价格较为中等，可食用，如果看到价格非常便宜的小苏打一般不可信。

       4.用途不同：工业级小苏打主要适用于除臭、洗碗、去茶垢、拖地、洗衣、清洁家居用，生产企业烟气脱硫、污水处理、塑胶发泡剂等，以及印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。而食品级小苏打是应用比较广泛的食品疏松剂，多用于生产面包、馒头、饮料等食品，制药行业也经常使用到。